荆州建成“明厨亮灶”233家 让消费者吃得放心
【发布时间:2016-03-14】 【来源:荆州市委外办 】
3月11日,记者从荆州市食品药品监督管理局获悉,目前荆州市已建成“明厨亮灶”233家。
去年6月起,荆州市推行“明厨亮灶”工程,引导餐饮企业将加工制作关键环节进行展示,把以往深藏在餐厅内部的后厨“秀”出来。
据介绍,“明厨亮灶”工程主要采取两种形式“秀”厨房:一是采用视频传输等技术打造“可视化厨房”,将“后厨”展示给消费者;二是对小型餐饮单位进行统一规划改进,实行透明玻璃窗式、无阻隔式厨房建设,形成厨房与就餐统一场所、同一视野。
荆州市在建设“明厨亮灶”工程中注重发挥社会监督力量,让消费者监督餐饮单位是否“秀”了厨房,让人吃得放心。