疫情期间处理食物 应该注意什么
【发布时间：2020-06-24】 【来源：荆州日报 】
近期北京新发地市场的部分食物被检测出受到污染，专家不建议食用从此处购买的食物。食物真的有可能造成新冠肺炎病毒感染吗？
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，目前尚未发现通过食用食物经消化道感染新冠的证据，但洗菜洗肉的过程中，也存在溅洒污染的风险。
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购买、处理食物，如何保证安全？以下几点需要注意：
1.购买时尽量不接触生鱼生肉；
2.清洗时把食材放入器皿，装水清洗，防止溅洒污染；用盐水、碱水、洗涤灵等清洗器皿。
3.处理食物前后彻底洗手；加工器具要清洁，接触后不要揉眼抠鼻，生熟食材分开处理、保存；除水果处，蔬菜类尽量不生吃，食物最好彻底加热煮熟、煮透。
4.食物存放于安全温度下；生肉水产放冰箱前分割好，保证包装无破损；食物烹饪好后尽量在2小时内吃完。
5.水果需要去皮食用，使用洁净的餐具，可采用蒸15分钟的方式为厨具、餐具消毒。
这些方法，都可以降低我们感染病毒的风险。
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之前从高风险地区买过食材，需要扔掉吗？
吴尊友：来自高风险地区的食物不一定就受到了污染，要具体问题具体看待，但冷冻食品要注意。
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吴尊友：基本没有风险。病毒不会因外卖包装污染造成传播，目前也没有因点外卖感染的病例。
像我们这种不会做饭，每天点外卖的，是否有风险？
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进口海鲜和食材会不会携带新冠肺炎病毒？
国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴：有被侵染的风险。目前，不能排除低温冷藏的食品和包装材料作为病毒载体，污染环境并引起人类传播的可能。
（来源：中央广播电视总台央视新闻、科技日报、国家卫健委、荆州日报等）
